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Dos Flamencos

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Dos flamencos 2023

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‘Dos Flamencos’ expresa la frescura y acidez de una garnacha tradicional con hasta 50 años, cultivada en vaso y recuperada desde una pequeña parcela a 900 mtr en el Altiplano granadino por la familia de Bodega Vilaplana.

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‘Dos Flamencos’ expresa la frescura y acidez de una garnacha tradicional con hasta 50 años, cultivada en vaso y recuperada desde una pequeña parcela a 900 mtr en el Altiplano granadino por la familia de Bodega Vilaplana.
Bodega
Vilaplana (Caniles, Granada)
Tipo Vino
Rosado   Añada 2023
VariedadGarnacha
Alcohol: 13º
Producción
Año 2023 (3500 botellas)
Viñedos
cepas en vaso de hasta 50 años. Cultivo tradicional.
OrigenAltiplano-Geoparque
Enología
Joan Vilaplana
Vendimia
Se vendimia a mano en la propiedad en cajas de 12 kg. en la primera semana de septiembre buscando la intervención mínima en la elaboración.
Elaboración
Una vez seleccionadas en mesa, se despalillan las uvas y se fermenta en depósitos de acero inoxidable de 4000 litros para realizar la fermentación alcohólica, a temperatura controlada. Al finalizar la fermentación se procede al descube y prensado suave para macerar el mosto sin hollejos.
Maridaje
Por su estructura se hace muy versátil para combinar tanto con pastas y arroces, como pescados plancha y algunos quesos de curación media o frescos. Apetece repetir.
Servicio
Servir, a 12-14º
Notas de Cata
  • Se presenta limpio y brillante con tonos altos de salmón. Es fragante en nariz con frutas frescas. En boca es delicado y sorprendentemente intenso con recuerdos a fresa ácida y pomelo. Guarda un posgusto largo y agradable con fondo de nuez.

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