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Vertijana-3
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Vertijana-3 es un vino referente entre los tintos crianza granadinos. Un tinto para ver, oler, saborear… sentir, en una palabra. Además de un “vino de Altura”, procedente de viñedos ecológicos a más de 1200 mtr. en el Altiplano granadino, destaca por su calidad y categoría dentro de la D.O. Granada. habiendo recibido numerosos premios, el más recientemente el Premio “Gran Mezquita” (96 puntos) en el Concurso de Vinos ibérico Mezquita 2021.
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Vertijana-3 es un vino referente entre los tintos crianza granadinos. Un tinto para ver, oler, saborear... sentir, en una palabra. Además de un "vino de Altura", procedente de viñedos ecológicos a más de 1200 mtr. en el Altiplano granadino, ha sido uno de los 3 mejor puntuados en los premios internacionales Mezquita 2019, y uno de los más reconocidos de la D.O. Granada.
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Bodega Vertijana Polícar (Granada)D.O. Granada
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Tempranillo, syrah, merlot y cabernet-sauvignonEdad viñedo 6 Has. de viñedo propio entre 15-20 años en espaldera. Ecológico Viñedos de altura, a más de 1200 mtr. en el altiplano de Granada y la cara norte de Sierra Nevada.
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Tinto Crianza 12 meses barrica roble13.5 % Vol.
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- Elaboración y Cata
Ficha del Vino
Vertijana-3 es un vino referente entre los tintos crianza granadinos. Un tinto para ver, oler, saborear… sentir, en una palabra. Además de un “vino de Altura”, procedente de viñedos ecológicos a más de 1200 mtr. en el Altiplano granadino, ha sido uno de los 3 mejor puntuados en los premios internacionales Mezquita 2019, y uno de los más reconocidos de la D.O. Granada.
| Bodega | Vertijana (Polícar (Granada)) |
| Tipo Vino | Tinto Crianza Añada 2019 |
| Variedad | Tempranillo, syrah, merlot y cabernet-sauvignon Alcohol: 13.5º |
| Producción | Año 2019 (15000 botellas) |
| Viñedos | 6 Has. de viñedo propio entre 15-20 años en espaldera. Ecológico Viñedos de altura, a más de 1200 mtr. en el altiplano de Granada y la cara norte de Sierra Nevada. |
| Origen | D.O. Granada |
Elaboración y Cata
| Enología | Rafael Perales |
| Vendimia | La vendimia se realizó de forma manual desde principios de septiembre 2018 (merlot) hasta finales de mes. Con una primera selección de uva y transporte a bodega en cajas de 20 kilos. |
| Elaboración | Una vez despalillada la uva, se extrajo el mosto flor por decantación física y antes de una lenta fermentación se hizo un desfangado en las primeras 48 horas. No se utilizaron levaduras exógenas. Tras un ligero trabajo sobre lías en depósitos de 5 mil litros, para aportar complejidad y untuosidad, con varios remontados periódicos, el vino se sometió a filtración y estabilización en frío antes de su embotellado final. Por el tipo de filtrado no agresivo puede precipitar con el tiempo en reposo. |
| Maridaje | Cualquier carne de cordero, caldereta, con salsa mozárabe o alguna donde las especias estén bien integradas. Quesos locales de media curación, o navarros con toques ahumados. Los asados son otro de sus fuertes; los guisos tradicionales; incluso algún chocolate negro. |
| Servicio | Sírvalo entre 17-18º y déjelo oxigenar no menos de 45 min. para su óptima degustación. Por su mínimo filtrado, recomendamos decantarlo. |
Notas de Cata
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Color rojo escarlata de alta capa, brillos limpios sobre una capa cereza rematada con ribetes carmín que invitan al acercamiento. En nariz se presenta intenso y complejo de frutas rojas y un fondo láctico, notas de carmamomo, torrefactos y minerales, con evolución a encinas y sotobosque y final de ahumados. En boca se hace mucho más amplio y goloso, sin perder su equilibrio y rendondez, con gran persistencia. Recomendamos sentir su boca sin huecos poco a poco, espaciando los silencios y dejándole libertad para expresarse con el tiempo.
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