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Vertijana-3

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Vertijana-3 2019

(2 customer reviews)

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Vertijana-3 es un vino referente entre los tintos crianza granadinos. Un tinto para ver, oler, saborear… sentir, en una palabra. Además de un «vino de Altura», procedente de viñedos ecológicos a más de 1200 mtr. en el Altiplano granadino, destaca por su calidad y categoría dentro de la D.O. Granada. habiendo recibido numerosos premios, el más recientemente el Premio «Gran Mezquita» (96 puntos) en el Concurso de Vinos ibérico Mezquita 2021.

Vertijana-3 es un vino referente entre los tintos crianza granadinos. Un tinto para ver, oler, saborear… sentir, en una palabra. Además de un «vino de Altura», procedente de viñedos ecológicos a más de 1200 mtr. en el Altiplano granadino, ha sido uno de los 3 mejor puntuados en los premios internacionales Mezquita 2019, y uno de los más reconocidos de la D.O. Granada.
Bodega
Vertijana (Polícar (Granada))
Tipo Vino
Tinto Crianza   Añada 2019
VariedadTempranillo, syrah, merlot y cabernet-sauvignon
Alcohol: 13.5º
Producción
Año 2019 (15000 botellas)
Viñedos
6 Has. de viñedo propio entre 15-20 años en espaldera. Ecológico Viñedos de altura, a más de 1200 mtr. en el altiplano de Granada y la cara norte de Sierra Nevada.
OrigenD.O. Granada
Enología
Rafael Perales
Vendimia
La vendimia se realizó de forma manual desde principios de septiembre 2018 (merlot) hasta finales de mes. Con una primera selección de uva y transporte a bodega en cajas de 20 kilos.
Elaboración
Una vez despalillada la uva, se extrajo el mosto flor por decantación física y antes de una lenta fermentación se hizo un desfangado en las primeras 48 horas. No se utilizaron levaduras exógenas. Tras un ligero trabajo sobre lías en depósitos de 5 mil litros, para aportar complejidad y untuosidad, con varios remontados periódicos, el vino se sometió a filtración y estabilización en frío antes de su embotellado final. Por el tipo de filtrado no agresivo puede precipitar con el tiempo en reposo.
Maridaje
Cualquier carne de cordero, caldereta, con salsa mozárabe o alguna donde las especias estén bien integradas. Quesos locales de media curación, o navarros con toques ahumados. Los asados son otro de sus fuertes; los guisos tradicionales; incluso algún chocolate negro.
Servicio
Sírvalo entre 17-18º y déjelo oxigenar no menos de 45 min. para su óptima degustación. Por su mínimo filtrado, recomendamos decantarlo.

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Notas de Cata
  • Color rojo escarlata de alta capa, brillos limpios sobre una capa cereza rematada con ribetes carmín que invitan al acercamiento. En nariz se presenta intenso y complejo de frutas rojas y un fondo láctico, notas de carmamomo, torrefactos y minerales, con evolución a encinas y sotobosque y final de ahumados. En boca se hace mucho más amplio y goloso, sin perder su equilibrio y rendondez, con gran persistencia. Recomendamos sentir su boca sin huecos poco a poco, espaciando los silencios y dejándole libertad para expresarse con el tiempo.

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