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Vino de la Tierra
Edad viñedo Viñedo propio 15 años en espaldera a más de 1100 mtrs altitud
14.5 % Vol.
Bodega | Muñana (Cortes y Graena – Granada) |
Tipo Vino | Tinto con barrica Añada 2021 |
Variedad | Merlot Alcohol: 14.5º |
Producción | Año 2021 ( botellas) |
Viñedos | Viñedo propio 15 años en espaldera a más de 1100 mtrs altitud |
Origen | Vino de la Tierra |
Enología | |
Vendimia | Vendimia manual en la finca Peñas Prietas de la propiedad en Cortes y Graena. Viñedo en espaldera. |
Elaboración | 30 minutos después de su recogida en cajas de 20 kg, la uva de la variedad merlot es depositada en una cámara frigorífica a 5ºC donde, tras estabilizar su temperatura, pasa a la mesa de selección manual donde se escogen los mejores frutos. Se realiza una maceración corta de 4 a 5 días a una temperatura de 20ºC y a continuación las fermentaciones alcohólica y maloláctica, estabilizándose por frío a -4ºC antes de pasar 6 meses en barrica de roble francés y americano |
Maridaje | Maridaje: Carnes rojas y blancas, setas, quesos semicurados o curados, platos de pasta, verduras, sopas, embutidos, tortillas, legumbres y ahumados |
Servicio | Temperatura Ideal de servicio: 15-17ºC |
De color rojo rubí, intenso. En nariz notamos frutos rojos, con tonos balsámicos propios de la variedad Merlot. Toques especiados y tostados propios de su paso por barrica. En boca apreciamos que permanece la frescura de la fruta y sus 6 meses de crianza lo hacen un vino redondo, agradable, carnoso y muy expresivo. En definitiva el equilibrio perfecto.
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