Esquisto

En vista, Amarillo pajizo brillante con reflejos dorados muy tenues, fruto de los largos meses sobre lías. La burbuja es fina, persistente y de rosario continuo —señal inequívoca del método tradicional y de la calidad de la segunda fermentación. La espuma en copa es cremosa y de buena permanencia. En nariz, la Vigiriega de altitud aporta fruta blanca delicada —manzana verde, pera de agua, membrillo— con un fondo cítrico de limón y un leve toque floral. La larga crianza sobre lías añade una complejidad panificada: brioche, masa madre, galleta tostada y un rastro láctico muy elegante. Pero el gran protagonista de la nariz es el mineral: pizarra húmeda, sílex, una nota yodada-calcárea que recuerda exactamente a la roca del viñedo. Un conjunto de gran precisión y originalidad. En boca, La entrada es fresca, directa y con una efervescencia fina que llena sin agresividad. El paso por boca es donde el Brut Nature muestra toda su sinceridad: sin azúcar añadida, la acidez natural de la Vigiriega es el hilo conductor de todo el vino. Limpia, tensa y muy persistente. La textura es cremosa por el trabajo de las lías. El final es larguísimo, mineral y seco, con un eco de cítrico y piedra que invita a repetir. Un espumoso que exige atención y recompensa con creces.