Bodega Vilaplana, vinos de familia en el altiplano

Bodega Vilaplana es un proyecto familiar que puesta por la viticultura tradicional y los vinos de calidad. Se encuentra situada al norte de la provincia de Granada (conocida como el Altiplano), concretamente en el pueblo de Caniles. Es una zona bastante desconocida aún en España y por descubrir, pero que mantiene unas condiciones privilegiadas para el cultivo de la vid, debido a su gran amplitud térmica día/noche, los tipos de suelos, y la altitud (1000 metros sobre el nivel del mar).

El concepto de elaboración en Bodega Vilaplana se basa en la recuperación de variedades autóctonas y una agricultura regenerativa que acompañe a los vinos desde su origen hasta la botella

Los Vinos

Entre las variedades blancas, Bodega Vilaplana, utiliza la variedad autóctona "Jaén Blanca", de cepas viejas que están recuperando, y otras variedades que hemos seleccionado y aclimatado durante años. En la viña, se recogen las uvas en cajas de 12 kg. en su momento óptimo de maduración, y en bodega se hace una selección de las uvas para acompañar la transformación del mosto en vino, interviniendo lo menos posible. De esta manera se obtienen 4 vinos de gran calidad y con personalidad propia:

Vino blanco "Diez días de Marzo", Vino rosado "Dos Flamencos"; vino tinto "Paraje del Mincal"; Vino tinto natural "Zimbra"; Impía (Chardonnay)