Carayol & Castellar es una bodega familiar en el municipio de Galera (zona Norte del Altiplano de Sierra Nevada), rodeada de historia y patrimonio arqueológico, elabora alguno de los mejores espumosos de la provincia con reconocimientos en importantes concursos internacionales. Su producción limitada permite una elaboración personal que su propietario, Pedro Carayol, se permite firmar sabiendo que cada botella lleva una parte de él y de un terroir que tradicionalmente ha entendido el vino como parte cultural de un pueblo.

La visita a la bodega nos permite conocer en vivo el trabajo de sus vinos espumosos elaborados mediante el método tradicional “champenoise”, y la crianza en rima durante meses. Es una experiencia original y única en la provincia, en la que apreciaremos la emoción que rebosa en el degüelle y el posterior encorchado para dormir el vino hasta la próxima ocasión.

Todo el año, laborables. Previa reserva.