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Zimbra

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Zimbra

10,3059,50

↓ 4%

Zimbra, es un vino tinto joven clásico elaborado en el Altiplano Granadino a partir de las variedades Garnacha 50% y Tempranillo 50%. Se caracteriza por su intensidad y potencia adornadas con ligeros toques terrosos. Este vino resulta muy sabroso y agradable por el frescor que le aporta la uva garnacha.

‘Zimbra’ es el nacimiento de una herencia recibida del abuelo Juan, recuperando la elaboración tradicional y natural. Un vino orgánico, sin adiciones de sulfitos ni levaduras externas. Un brindis en alto por la segunda generación de elaboradores tradicionales de vino.
Bodega
Vilaplana (Caniles, Granada)
Tipo Vino
Tinto   Añada 2021
Variedad50% Garnacha y 50% Tempranillo
Alcohol: 14.5º
Producción
Año 2021 (2240 botellas)
Viñedos
cepas en vaso de hasta 50 años. Cultivo tradicional.
OrigenAltiplano-Geoparque
Enología
Joan Vilaplana
Vendimia
Se vendimia a mano en la propiedad «Valle del Mincal» en cajas de 12 kg. en la primera semana de septiembre buscando la intervención mínima en la elaboración.
Elaboración
Tras una segunda selección en mesa, cada variedad se vinifica por separado buscando la máxima expresión de la uva y la finca. Con pie de cuba se espera a la fermentación espontánea con las levaduras indígenas, propias de cada variedad, sin adición de sulfitos, y bazuqueos manuales varias veces al día. La estabilización se realiza por naturalmente durante los fríos meses del altiplano de Granada, con una decantación natural que da paso al embotellado sin filtración en marzo del 2021
Maridaje
Es un vino ideal para iniciarnos en el mundo de los vinos naturales y orgánicos, que por estas condiciones no dejará de sorprendernos cada temporada. Esta última añada se presenta con una capa media y viva en sus reflejos bermellones. En nariz se presenta tímido en copa parada, para desprotegerse y mostrar su identidad frutal al agitar. En boca se hace sabroso y con una fruta larga suficientemente madura. Aparecen notas de ciruela y cereza sobre un fondo de frutos secos y miel tostada.
Servicio
Servir a 12-14º, por su ausencia de filtrado puede presentar posos. Se recomienda decantar o filtrar
Notas de Cata
  • En vista se presenta de color rubí intenso. Su paso por nariz se muestra extrovertido, nos muestra su intensidad acompañada de la presencia de fruta madura y especias aromáticas como el clavo. En boca su sabor es potente y asoma su fruta negra envolvente. Su final es especiado y muy gentil que invita con furor a otro trago.

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