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Mil Pieles

mil pieles verdevique

Mil Pieles

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  • Bodega García de Verdevique
    Bodega García de Verdevique Cástaras, Granada

    VdT Cumbres Guadalfeo

  • vigiriego, perruno, torrontés, viognier,...
    vigiriego, perruno, torrontés, viognier,...

    Edad viñedo cepas viejas con 40 a 80 años en vaso y pendientes

  • Blanco
    Blanco vino naranja

    14 % Vol.

Bodega
García de Verdevique (Cástaras, Granada)
Tipo Vino
Blanco   Añada 2021
Variedadvigiriego, perruno, torrontés, viognier,…
Alcohol: 14º
Producción
Año 2021 ( botellas)
Viñedos
cepas viejas con 40 a 80 años en vaso y pendientes
OrigenVdT Cumbres Guadalfeo
Enología
Alberto García
Vendimia
Todas las variedades están mezcladas en viñedo por lo que se recogen al mismo tiempo, de forma manual sin mecanización, desde mediados de octubre.
Elaboración
Es un blanco elaborado como tinto. Macera 30 días con pieles (hollejos) y arranca una fermentación espontánea con sus levaduras indígenas durante 20 días. Temperatura estabilizada naturalmente a menos de 27º en pequeños depósitos de acero inox. El vino se decanta naturalmente, pero no se filtra, por lo que puede presentar posos con el tiempo.
Maridaje
Por su complejidad, tanicidad y acidez, nos lo llevaremos a la categoría de vinos gastronómicos. Los vinos naranjas, además de tendencia, son vinos con muchas posibilidades de maridaje. Desde los quesos de curación media a los patés, si preferimos un maridaje ligero; o una carne de choto o cordero, aderezado con romero o hierbas mediterráneas, podrían ser dos propuestas para triunfar con este vino excepcional.
Servicio
recomendamos servir fresco, pero no frío. Entre 10-13º y sobre todo filtrar por los posos que puede presentar.
Notas de Cata
  • En copa podemos apreciar una ausencia de filtrados y algunos posos que conviene decantar, debido a su elaboración natural. Es en nariz cuando comenzamos a darnos cuenta que estamos ante un vino complejo, con predominio de notas frutales como manzana o cítricos. En boca, nos llega un poco de salinidad y ligero amargor, introducido por un paso serio y tánico. Su acidez y estructura nos lleva a recuerdos de membrillo y pomelo. Algunas personas apreciarán matices herbáceos y un fondo ligeramente almedrado.

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